近日，一則乳品新國標引起了社會各界的廣泛關注，“在我國現行乳業行業標準中，原奶細菌總數允許最大值從舊版的每毫升50萬個調整為200萬個，是歐盟、美國10萬個的標準的20倍。同時，蛋白質含量也從原來的2.95g/100g降低到2.80g/100g。”這個明顯倒退的標準被認為是全球最差的，有關專家稱對于這樣駭人的乳制品標準很有可能影響人們日常的食用安全。

　　這么多年，我們的養殖水平比過去提高了，工藝水平、設備等條件也都比過去有很大改善，在大家都努力提高品質的同時，卻把最源頭的指標放寬，這不單是標準的倒退，背后更是儀器儀表行業對于食品安全整體檢測能力落后的表現。

　　改革開放以來，我國儀器儀表檢測在行業規模、儀器種類、技術創新、質量安全等方面都有了很大的提升。但在乳制品檢測方面經驗嚴重不足，進入時間短，檢測基礎薄弱，特別是由于奶源管理、質量控制、檢測手段落后等方面的原因，質量安全問題時有發生，給消費者的生命和財產安全帶來損害。2008年9月發生的三聚氰胺重大食品安全事件，暴露了乳制品生產企業質量檢驗系統的漏洞和檢測技術、檢驗手段落后、不完善的弱點。全國乳制品行業基本上沒有配備能夠檢驗三聚氰胺、重金屬、微量元素、維生素等的高精端檢驗手段和能力，缺乏產品質量快速檢驗設備、生產在線檢驗設備，不能適應確保原料進廠、生產過程、產品出廠批批檢的要求。三聚氰胺事件后，許多企業，特別是大型骨干企業迅速購置檢驗儀器設備，強化檢驗手段和能力，乳制品質量有了很大提高。但整體檢測設備不齊全、不配套、穩定性差、精度不夠、自動化程度低，不能適應實際生產需要，仍然存在產品質量安全風險。

　　管理問題至關重要，技術手段的投入，也是政府對食品安全工作應該重視的問題。許多基層食品質檢單位，面臨著檢驗設備不足、檢測手段落后的問題。政府需要加大對質檢系統食品檢驗檢測設備的投入，重點提升基層質檢部門對食品安全的檢測監管能力，改善基層工作條件和檢測水平。而企業也需要進行檢測設備投資，按照已有的標準嚴格落實質量安全管理體系，承擔應有的社會責任，同時也實現了自我的發展。

　　關于加強食品安全檢測能力建設的要求，需要整個儀器檢測行業的共同努力，加強科學研究，制定安全檢測能力建設實施方案。提升乳制品的食品安全水平，化解和降低食品安全風險，保障廣大消費者的權益，維護社會安定和諧。