本儀器是引進脂肪測定新技術，結合我國國情研制而成。設計合理、性能穩定、準確度高、操作省力、省時，測定結果符合國家（GB5512-85）標準，各項指標達到國內領先水平。該定氮儀是食品、油脂、飼料等行業測定脂肪的理想設備。
本儀器根據索氏抽提原理、用重量測定方法來測定脂肪含量。即在有機溶劑下溶解脂肪，用抽提法使脂肪從溶劑中分離出來，然后烘干，稱量、計算出脂肪含量。
本儀器主要有加熱浸泡抽提，溶劑回收和冷卻三大部分組成。操作時可以根據試劑沸點和環境溫度不同而調節加熱溫度，試樣在抽提過程反復浸泡及抽提、從而達到快速測定目的。

技術指標
測定范圍：粗脂肪含量≧0.5%范圍內的糧食、食品、飼料、油料及各種油脂制品
測試式樣溶劑回收率：同時測試6個師洋，溶劑回收率≧80%冷卻水溫差≦30℃
精度：相對誤差±1%
加熱:水浴加熱
功率：800W
外形尺寸：740*230*650
重量(kg):22